Calda de Catupiry
• 410g (1 embalagem) de queijo catupiry
• 350ml de leite
Como fazer
Souflé
Bater as claras em neve (adicionar o sal quando as claras começarem a subir). Aos poucos, juntar a goiabada. Bater até misturar bem. Observação: Caso deseje utilizar goiabada dura, colocar a goiabada picada com um pouco de água em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até adquirir consistência pastosa. Dividir o souflé em tigelinhas próprias para souflé e levar ao forno para dourar.
Calda
Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria. Mexer bem. Servir a parte.
